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自制黑豆腐

簡介—— 重慶火鍋加盟店菜品——自制黑豆腐一般的老豆腐,用模具制成特殊形狀,久煮更好,食辣味更具風味。【營養價值】老豆腐是高蛋白,

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重慶火鍋加盟店排名


重慶火鍋加盟店菜品——自制黑豆腐
一般的老豆腐,用模具制成特殊形狀,久煮更好,食辣味更具風味。

【營養價值】老豆腐是高蛋白,低脂肪綠色食品。其原材料大豆中含有豐富的蛋白質,含有多種人體必須的氨基酸,可以提高人體的免疫力;防止血管硬化,因黃豆中的軟磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,預防心血管疾病,保護心臟。豆中的軟磷脂還具有防止肝臟內寄存過多脂肪的作用,從而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用,豆異黃酮是一種結構雨雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素;能夠減輕女性更年期綜合癥病狀,延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性養顏,減少骨丟失,促進骨生成;降血脂。老豆腐是利用大豆蛋白制成的高級營養食品,人體可對其吸收率可達92-98% ,老豆腐除含蛋白質外,還可為人體生理活動提供營養。

【食用禁忌】老豆腐等豆制品和蜂蜜都是營養佳品,但這兩種食品卻不能同食。豆腐能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的較好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

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