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重慶火鍋加盟店菜品——雪花肥牛
指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,肥牛中含有大量人體所需的脂肪酸,隨著牛肉里脂肪含量增高,膽固醇的含量反而下降了,營養價值比起普通牛肉來說要高不少。雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,國內外也稱其為大理石狀牛肉,在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分,但是行業并無明確的標準。雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸,隨著牛肉里脂肪含量增高,膽固醇的含量反而下降了,營養價值比起普通牛肉來說要高不少。

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