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現炸小酥肉

簡介—— 重慶火鍋加盟店菜品——現炸小酥肉現炸酥肉是以五花肉為主料,淀粉、雞蛋、姜末、花椒、鹽、食用油、味精/雞精為輔料的食品。做

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重慶火鍋加盟店菜品——現炸小酥肉
現炸酥肉是以五花肉為主料,淀粉、雞蛋、姜末、花椒、鹽、食用油、味精/雞精為輔料的食品。
做法編輯
1.五花肉洗凈去皮切成長的薄片。
2.放入玻璃碗中用雞蛋、鹽,十三香、生抽,料酒拌勻(調料要多加些,因為一會還要拌入很多淀粉)。
3.加入姜末和蔥末拌勻腌20分鐘。
4.腌好的五花肉中再加入紅薯淀粉,需要多加些拌勻,拌成稠糊。
5.攪拌腌好的五花肉,直至稠糊能均勻掛在肉上。
6.鍋里倒入足量植物油,六成熱時,放入掛好糊的肉片,炸至兩面金黃時就可撈出。肉片都炸好了之后,再大火加熱油鍋,把炸好的酥肉再復炸一次即可。

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